【三國麻辣豆腐鴨血總店】獨特風味越吃越「涮嘴」 | 美食餐廳 | 波西傑克珍

「三國麻辣豆腐鴨血總店」獨特風味越吃越「涮嘴」

 

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照片:三國麻辣豆腐鴨血總店、波西傑克珍

 

「三國麻辣豆腐鴨血總店」位於中壢鬧區,老闆彭聖浩因為喜歡吃火鍋,花了三年時間去四川參訪選材,並融入家鄉元素。在朋友的鼓勵下創立本店,與東風食堂堂主,大陸小諸葛,弟兄三人在桃園結識,結伴同行,因此名為三國。

 

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照片:三國麻辣豆腐鴨血總店

 

「三國麻辣豆腐鴨血總店」籌備時間一年,是去年二月開始營業,裝潢是以「三國」的精神,充滿戰國時代有點古樸,卻又熱血青春的氛圍,自己也覺得中國風還滿酷的!

 

中壢總店長郭俊賢表示,跟老闆彭聖浩是因為對重機的愛好而結緣,剛好兩人都是廚師,他稱老闆為「大哥」,在餐飲上也經常彼此交流,自己則曾在火鍋店、鐵板燒、自助餐等餐飲業擔任過師傅。

 

店內的食物都是店長郭俊賢的獨家配方,所有東西是純手工,而天氣冷熱主打的食材則有很大的不同。夏天主打涼菜與冷滷味,冬天則是麻辣湯、麻辣火鍋。但如果客人喜歡吃加熱式滷味,他也會應客人要求。

 

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店內販賣獨門的醬料「三國麻辣油」與「三國黑豆豉小魚乾」,可以炒菜、拌麵,也可以當火鍋、水餃等沾醬。郭店長說,有些客人吃一個禮拜又來買了,因為風味獨特,真的很好吃,上面雖然寫保存期限二個月,但是如果保存,可以保存一年,只是這些都不用擔心,因為客人一開始吃就停不下來了,不會放到一年。

 

店內的豆腐是大溪純手工豆腐,臭豆腐入味則是由中藥草發酵而成,口感特殊。鴨血嫩中帶Q,咬下會爆汁。涼菜與滷味更是「不可告人」的美味,因為是店長專門研發調製的。湯頭內有十幾種中藥、辛香料熬煮四小時,麻辣溫和,不燥不刺。客人如果真的怕辣,也可以加點綠茶,非常平價。

 

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筆者長期茹素,吃了店內的涼菜與泡菜,感覺口味非常獨特,有越吃越順口的「涮嘴」感受。泡菜有一種說不出的異國風情,顏色也相當漂亮,口感又脆又紮實。當時工讀生正巧要從冰箱拿泡菜出來,店長溫和的跟工讀生說,等客人來了才把泡菜拿出來,以維持新鮮度與口感。

PS:三國麻辣豆腐鴨血總店4月28日到5月2日要去台中加盟展,所以饕客不要撲空了喔!


三國麻辣豆腐鴨血總店
地址:中壢區中原路16-1號
外送專線:03-4268318
營業時間:PM17:00~PM24:00 


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照片:三國麻辣豆腐鴨血總店

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